Makanan Kamboja: Menyantap Rasa Tradisional dari Tanah Angkor
Kamboja, negara kecil di Asia Tenggara yang terkenal dengan warisan budaya dan sejarahnya yang kaya, juga memiliki tradisi kuliner yang menarik dan penuh cita rasa. Makanan Kamboja, yang dikenal dengan nama Kampot atau Khmer cuisine, mencerminkan perpaduan antara pengaruh India, Cina, Thailand, dan Vietnam, namun tetap mempertahankan karakter dan keunikan lokalnya. Kuliner Kamboja menggunakan berbagai bahan segar, rempah-rempah yang tajam, dan teknik memasak yang sederhana namun lezat.
Bagi para pecinta kuliner yang ingin menjelajahi kekayaan rasa di Kamboja, berikut adalah beberapa hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan
1. Amok (Fish Amok)
Amok adalah salah satu hidangan paling terkenal di Kamboja. Ini adalah hidangan ikan yang dimasak dalam kuah santan kental yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, serai, dan daun jeruk purut. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan air tawar lokal, seperti ikan patin atau ikan mas, yang dimasak dengan bumbu-bumbu ini dalam daun pisang sehingga aromanya lebih meresap dan cita rasanya lebih kaya.
Amok sering disajikan dalam bentuk hidangan kukus dalam mangkuk daun pisang, dengan tekstur yang lembut dan rasa yang sangat gurih. Terkadang, Amok juga bisa disajikan dengan ayam atau bahkan telur, yang semuanya dibumbui dengan cara yang serupa, menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah.
2. Lok Lak (Beef Lok Lak)
Lok Lak adalah hidangan daging sapi yang sangat populer di Kamboja. Potongan daging sapi dipotong kecil-kecil, kemudian dimasak dengan bumbu sederhana seperti kecap, bawang putih, dan lada hitam. Daging sapi yang dimasak dengan cara ini sangat empuk dan beraroma, disajikan dengan nasi putih, sayuran segar, dan telur mata sapi di atasnya.
Lok Lak sering kali dimakan dengan saus cuka dan lada hitam yang memberi sentuhan rasa asam dan pedas. Ini adalah hidangan yang sangat digemari, terutama untuk makan siang atau makan